Stundum er þörf á tímavinnu, einkum þegar bitverkfærin eru efnismikil og langur tími fer í að vinna efnið niður, t.d. stórar járnklippur og fleira álíka sem þarfnast þolinmæði en það tekur meira en sirka 15 mínútur að brýna/vinna niður efni. 
Japanskir, Wasabi og Damaskus-hnífar eru dæmi um hnífa sem þurfa sérstaklega fínan stein (1000 kornastærð og 6 – 8000 kornastærð) til að ná sem bestum árangri. Því er hann dýrari í brýnslu en gæðin eru óneitanlega mótframlag við aukinni ánægju við notkun. 
